Quem disse que asinhas de frango não podem ser elevadas a outro nível? Nesta receita, damos um toque moderno e surpreendente a um clássico amado por todos. Com temperos bem equilibrados, crocância irresistível e acompanhamentos assados que destacam sabores naturais, este prato transforma o simples em algo especial. Ideal para um jantar despretensioso, mas com um ar sofisticado.
Esta receita combina a familiaridade das asinhas de frango com toques que elevam seu sabor e apresentação. É perfeita para quem busca surpreender com uma refeição que une praticidade e elegância. Seja para um jantar especial ou para transformar uma refeição do dia a dia, este prato é a prova de que a simplicidade pode ser extraordinária.
Descubra como transformar asinhas de frango em um prato sofisticado e irresistível. Nesta receita, o toque especial fica por conta do cornmeal temperado e dos acompanhamentos assados diretamente sobre as asas, garantindo uma explosão de sabores.
Receita Passo a Passo
Ingredientes:
- 1 kg de asas de frango
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1/3 de xícara de cornmeal (fubá)
- Sal, pimenta-do-reino, páprica e alho em pó a gosto
- 4 tomates médios (cortados ao meio)
- 1 cabeça de alho
- 2 pêssegos maduros (cortados ao meio e sem caroço)
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo (para os pêssegos)
Preparo:
1. Marinada das asas:
- Misture o suco de limão, vinagre, azeite, sal, pimenta e alecrim.
- Coloque as asas na marinada e deixe descansar por 30 minutos (ou até 2 horas na geladeira).
2. Preparação para assar:
- Retire as asas da marinada e seque levemente com papel-toalha.
- Misture o cornmeal com páprica, sal, pimenta e alho em pó.
- Polvilhe o cornmeal temperado uniformemente sobre as asas, pressionando levemente para fixar.
3. Arrume os acompanhamentos:
- Disponha as asas em uma assadeira e, sobre elas, coloque os tomates cortados ao meio, a cabeça de alho (embrulhada em papel alumínio com azeite e sal) e os pêssegos.
4. Coordene o tempo de assar:
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 220°C (425°F).
- Após 20 minutos, retire os tomates e o alho do forno e reserve para esfriar levemente.
- Deixe os pêssegos e as asas continuarem assando por mais 15 a 20 minutos, até que as asas fiquem douradas e crocantes.
5. Prepare o molho para acompanhar:
- Misture 3 colheres de sopa de azeite, suco de 1/2 limão, o alho assado (amassado), 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de mel e sal a gosto.
6. Montagem e Servir:
- Disponha as asas crocantes em uma travessa e adicione os tomates, o alho caramelizado e os pêssegos como guarnições.
- Sirva com o molho aromático para complementar os sabores.
Dica Final:
Ao retirar os tomates e o alho antes do frango terminar de assar, você garante que eles esfriem levemente, evitando queimaduras ao servir. Além disso, o pêssego caramelizado traz uma doçura surpreendente que eleva o prato a outro nível.
Prepare-se para surpreender com um prato que une simplicidade e sofisticação em cada mordida!